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黄豆芽

2020/11/23 9:57:00来源:
黄豆芽
黄豆芽

黄豆芽怎么发

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。因其丰富的营养价值和爽口的口感,黄豆芽受到很多人的青睐,自称为人们餐桌上一道美味佳肴。这道佳肴的食材黄豆芽与其他食材不同的是,它可以自己在家制作而成,下面教大家一种自制黄豆芽的做法。
1、选大粒饱满圆润的黄豆,找一个大小适宜的小盆,将黄豆放入盆中,倒入自来水,将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了,即由圆形变成椭圆形了,将水倒掉。如果房间暖和,这个过程大概半天就够了。
2、找来一块干净的布,用水浸湿,盖在发起来的豆子上面,然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方,等着豆子发芽。
3、接下来,看豆子大多数都已经发芽了,就精挑细选一下,将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽,来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜,并且下面漏洞的盆,将发芽的豆子小心的放进去,注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆,不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒,总之就是把漏洞的盆子放在上面,注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候,将自来水从豆子上面均匀地浇下去,争取让每一块豆子都被浇到水,浇水的时候将纱布拿开。水从豆子的缝隙流下去,从盆子的漏洞里流出来,流到下面的盆子里。以后再浇水的时候,用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少,不够的时候,加自来水就可以了。每天浇水的次数不限,次数多,豆芽就长得快。
5、待长到足够高,就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔,好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉,把残余的豆荚捡出来,豆芽洗干净即可做食材进行烹饪了!

炒黄豆芽

黄豆芽作为一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,是较多蛋白质和维生素的来源。而炒黄豆芽作为一种简洁快速的烹饪方式,非常适合作为一款家常菜出现。那么炒黄豆芽的具体做法是什么呢?下面给大家简单介绍介绍。
食材:黄豆芽、红椒、蒜、香油、姜、葱、花椒粒、料酒、盐。
做法:
1、将黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花。
2、在锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
3、放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。
4、放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
5、放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
(1)炒黄豆芽时见干要少量多次的加水。
(2)豆芽本身很鲜,注意不要放味精。
(3)放入黄豆芽翻炒片刻即可,炒得过久太软烂会影响口感。

凉拌黄豆芽

凉拌黄豆芽是一道营养丰富的凉拌菜,深受大众消费者喜爱。下面介绍几种比较常见的家常凉拌黄豆芽的做法:
做法一:
食材准备:黄豆芽、红椒、香油、蒜泥、小葱、白芝麻、陈醋、辣椒油、白糖、调味品
制作步骤:
1、红甜椒切丝,葱切丝,黄豆芽摘去老根备用。
2、在碗里放入香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许,拌匀。
3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2~3分钟,起锅前关火并加入葱丝捞起。
4、将锅里捞起的豆芽和葱丝等浸泡在冰水里。
5、沥干水分之后倒入事先调好的味汁,随后,撒上熟百芝麻即可。
做法二:
食材准备:黄豆芽、柿子椒、醋、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、辣椒酱、调味品
制作步骤:
1、将豆芽洗净,青椒切细丝,蒜、姜切末,干红辣椒切小段备用。
2、锅内放水加热,水开后倒入豆芽和青椒,放入一勺盐,煮3~4分钟,捞起,并装入较大的容器内,再将蒜末洒在豆芽上。
3、把锅洗干净后在锅里倒入油,将花椒、姜末、辣椒段、八角放入爆香。
4、将炒好的调料汁倒在豆芽上,放入适量食醋拌匀即可。
做法三:
食材准备:黄豆、生姜、独蒜、自制红剁椒、芝麻油、香醋、调味品
制作步骤:
1、黄豆芽浸泡一会之后洗净。
2、锅中烧开水,将豆芽焯透。
3、将豆芽捞出,沥干水分备用。
4、姜、蒜去皮、切粒,放入碗中备用。
5、姜、蒜中倒入香醋,加入凉拌酱油,再淋入芝麻油,拌匀成调味汁。
6、将焯透的豆芽放入调味汁中,拌匀装盘,再淋上剁椒拌匀即可。
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